Le/La Food and Beverage Venue Coordinator est responsable de la planification, coordination et supervision opérationnelle des opérations food & beverage  sur un site de compétition.

Il/Elle assure, en amont et pendant l’événement, la mise en œuvre des niveaux de service F&B validés, en étroite
collaboration avec le Venue Management, le prestataire F&B et la Head of F&B.

Il/Elle est en charge des activités suivantes:

Planification opérationnelle F&B avec le Venue Management

Participer activement à la planification F&B du site en lien avec le Venue Management :

• Cartographie des zones F&B;
• Identification des points de service par stakeholder;
• Définition des flux (livraison, service, circulation);
• Contribuer à l’élaboration et à la validation;
• Des plannings d’opération F&B par jour de compétition;
• Des horaires de service;
• Des besoins en ressources (espaces, accès, énergies, eau);
• Anticiper les contraintes spécifiques du site (lockdown, sécurité, accès, horaires compétition);
• Être force de proposition pour optimiser l’organisation F&B sur site.

Coordination et préparation avec le prestataire F&B

Travailler avec le prestataire F&B sur la traduction opérationnelle de la planification :

• Travailler avec le prestataire F&B sur la traduction opérationnelle de la planification; staffing/ Volumes de repas et de boissons / Implantation des points de service;
• Vérifier l’alignement entre le contrat, les niveaux de service validés et le plan opérationnel du site;
• Identifier les écarts et alerter la Head of F&B en amont.

Supervision opérationnelle F&B sur site

Superviser quotidiennement l’ensemble des opérations F&B sur le site :

• Mise en place / Service /Démontage;
• S’assurer du respect des plannings, des horaires et des procédures;
• Être présent(e) sur le terrain pendant les périodes critiques;
• Ajuster les opérations en temps réel en fonction des contraintes terrain.

Respect des niveaux de service par stakeholder

Garantir le respect strict des niveaux de service F&B par population.

Contrôler :

• Les quantités allouées;
• Les formats de distribution;
• Les restrictions d’accès;
• Veiller à l’équité et à la cohérence des services délivrés

Interface opérationnelle et reporting

Être l’interlocuteur principal terrain entre:

• Le prestataire F&B;
• Le Venue Management;
• La Head of F&B.

Remonter de façon structurée :

• Les incidents;
• Les écarts opérationnels;
• Les besoins d’arbitrage;
• Produire des rapports opérationnels (quotidiens ou ponctuels).

Suivi qualité, hygiène et sécurité

S’assurer que les opérations respectent :

• Les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire;
• Les procédures COJOJ sur site;
• Signaler immédiatement toute non-conformité;
• Travailler en coordination avec les équipes FNB QHSE et Sécurité.